{"id":6161,"date":"2024-06-19T12:03:21","date_gmt":"2024-06-19T10:03:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gruenlandstaudenhof.de\/cms2\/?p=6161"},"modified":"2024-06-19T12:03:26","modified_gmt":"2024-06-19T10:03:26","slug":"laktritz-und-salmiak-bonbons-selber-machen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gruenlandstaudenhof.de\/cms2\/landwirtschaft\/lebensmittel\/laktritz-und-salmiak-bonbons-selber-machen\/","title":{"rendered":"Laktritz- und Salmiak-Bonbons selber machen"},"content":{"rendered":"\n<p>Willkommen zu einer s\u00fc\u00dfen Reise, die Ihre Geschmacksknospen in die faszinierende Welt der selbstgemachten Lakritz- und Salmiak-Bonbons entf\u00fchrt. Diese kleinen, aber kraftvollen S\u00fc\u00dfigkeiten haben eine lange Geschichte und sind in vielen Kulturen ein fester Bestandteil der S\u00fc\u00dfwarentradition.<\/p>\n\n\n\n<p>Ob Sie ein leidenschaftlicher S\u00fc\u00dfigkeitenliebhaber sind, der neue Geschmacksrichtungen erkunden m\u00f6chte, oder ein neugieriger Anf\u00e4nger, der seine F\u00e4higkeiten in der S\u00fc\u00dfwarenherstellung erweitern m\u00f6chte, dieser Artikel wird Sie durch den Prozess der Herstellung Ihrer eigenen Lakritz- und Salmiak-Bonbons f\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p>Bereiten Sie sich darauf vor, die Geheimnisse dieser k\u00f6stlichen S\u00fc\u00dfigkeiten zu entdecken und lernen Sie, wie Sie sie mit einfachen Zutaten und Techniken zu Hause herstellen k\u00f6nnen. Lassen Sie uns gemeinsam in diese s\u00fc\u00dfe Reise eintauchen!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Die Zusammensetzung von Lakritz und Salmiak-Bonbons<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Grundlage f\u00fcr Lakritz ist tats\u00e4chlich das S\u00fc\u00dfholz, das den Wirkstoff Glycyrrhizin enth\u00e4lt. Dieser Stoff zeichnet sich durch eine S\u00fc\u00dfe aus, die f\u00fcnfzigmal intensiver ist als die von Zucker. Der aus den Wurzeln des S\u00fc\u00dfholzstrauchs extrahierte Saft wird verdickt und zu Roh-Lakritz verarbeitet.<\/p>\n\n\n\n<p>Um die Standardvariante der S\u00fc\u00dfigkeit, bekannt als \u201cB\u00e4rendreck\u201d, herzustellen, werden in den folgenden Schritten Zutaten wie Mehl, Zucker, St\u00e4rke, Glucosesirup und Salz hinzugef\u00fcgt.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Vielfalt der S\u00fc\u00dfwarensorten basiert auf der Zugabe weiterer Zutaten. Eine Vielzahl von Aromen wie Pektin, Anis, Fenchel\u00f6l oder Agar wird verwendet. Der Geschmack von salzigem Lakritz entsteht durch die Zugabe von Salmiaksalz.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Interessante Fakten und globale Trends in der Welt des Lakritzes<\/h2>\n\n\n\n<p>Lakritz, eine S\u00fc\u00dfigkeit, die sowohl geliebt als auch gehasst wird, hat eine bemerkenswerte Pr\u00e4senz in der globalen S\u00fc\u00dfwarenlandschaft. Im Norden Europas, insbesondere in L\u00e4ndern wie Schweden und den Niederlanden, wird deutlich mehr Lakritz konsumiert als im S\u00fcden. Dies ist auf historische Handelsrouten zur\u00fcckzuf\u00fchren, bei denen Lieferungen von S\u00fc\u00dfholzwurzeln, der Hauptzutat von Lakritz, direkt an die H\u00e4fen der Nordsee gelangten. Dies f\u00fchrte dazu, dass sich die S\u00fc\u00dfigkeit in diesen Regionen st\u00e4rker etablierte.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Herstellung von Lakritz ist ein Prozess, der sowohl Kunst als auch Wissenschaft erfordert. Aus zehn Kilogramm S\u00fc\u00dfholzwurzel kann etwa ein Kilogramm Roh-Lakritz hergestellt werden. Dieser Prozess unterstreicht die Intensit\u00e4t und Konzentration, die in jedem St\u00fcck Lakritz steckt.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Vielfalt von Lakritz ist beeindruckend, mit weltweit mehr als 1000 verschiedenen Varianten. Diese Vielfalt spiegelt die kulturellen Vorlieben und kulinarischen Innovationen wider, die in verschiedenen Teilen der Welt zu finden sind.<\/p>\n\n\n\n<p>Lakritz mit Salmiaksalz, eine spezielle Variante, die f\u00fcr ihren intensiven Geschmack bekannt ist, wurde fr\u00fcher als Expektorans in Apotheken verkauft und ist auch heute noch h\u00e4ufig in Form von Hustenbonbons zu finden.<\/p>\n\n\n\n<p>In Bezug auf die Produktion von Lakritz wird diese S\u00fc\u00dfigkeit vor allem in Spanien, Italien und der T\u00fcrkei hergestellt. Was den Konsum betrifft, so sind die Niederl\u00e4nder die gr\u00f6\u00dften Lakritzliebhaber, mit einem durchschnittlichen Verbrauch von zwei Kilogramm pro Person pro Jahr. Schweden folgt dicht dahinter und ist damit das Land mit dem zweith\u00f6chsten Lakritzkonsum.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Salmiak, was ist das?<\/h2>\n\n\n\n<p>Salmiak, wissenschaftlich als Ammoniumchlorid bekannt, ist eine chemische Verbindung, die aus gleichen Teilen von Ammonium und Chlorid besteht. Es geh\u00f6rt zur Mineralklasse der \u201cHalogenide\u201d und ist in seiner reinen Form ein selten vorkommendes Mineral. Salmiak kristallisiert im kubischen Kristallsystem und pr\u00e4sentiert sich in seiner reinsten Form als farblose und durchsichtige Substanz.<\/p>\n\n\n\n<p>In der S\u00fc\u00dfwarenindustrie hat Salmiak einen festen Platz, insbesondere in den sogenannten \u201cErwachsenenlakritz\u201d Produkten. Es verleiht dem Lakritz einen unverwechselbaren, intensiven Geschmack, der es von anderen S\u00fc\u00dfwaren abhebt.<\/p>\n\n\n\n<p>Dar\u00fcber hinaus bietet Salmiak eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen. In speziellen Salmiakpastillen, einer Mischung aus Salmiakgeist, Anis\u00f6l und Lakritze, wirkt es schleiml\u00f6send. Zudem ist eine antibakterielle und desinfizierende Wirkung des Salmiaks belegt. Diese wird durch die Reaktion des sauren Salmiaks mit dem basischen Speichel ausgel\u00f6st, wobei desinfizierendes Ammoniak freigesetzt wird.<\/p>\n\n\n\n<p>Trotz dieser Vorteile ist es wichtig zu beachten, dass ein \u00fcberm\u00e4\u00dfiger Verzehr von Salmiak zu einer \u00dcbers\u00e4uerung des Blutes f\u00fchren kann. Daher sollte der Verzehr von Produkten mit Salmiak immer in Ma\u00dfen erfolgen und bei gesundheitlichen Bedenken sollte immer ein Arzt oder eine \u00c4rztin konsultiert werden. Salmiak ist somit mehr als nur eine Zutat in Lakritz &#8211; es ist eine bemerkenswerte Substanz mit einer Vielzahl von Anwendungen und potenziellen gesundheitlichen Vorteilen.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Vorteile von Lakritz<\/h2>\n\n\n\n<p>Lakritz, das aus den Wurzeln der S\u00fc\u00dfholzpflanze extrahiert wird, bietet eine F\u00fclle von gesundheitlichen Vorteilen, die es zu einer bemerkenswerten Erg\u00e4nzung f\u00fcr Ihre Ern\u00e4hrung machen:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>St\u00e4rkung des Immunsystems<\/strong>: Lakritz ist reich an antioxidativen Verbindungen und besitzt antimikrobielle Eigenschaften, die das Immunsystem st\u00e4rken und die Abwehrkr\u00e4fte gegen Infektionen und Krankheiten unterst\u00fctzen k\u00f6nnen. Diese Eigenschaften machen es zu einem wertvollen Verb\u00fcndeten f\u00fcr die Aufrechterhaltung einer robusten Gesundheit und Widerstandsf\u00e4higkeit.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gesundheit von Haut und Z\u00e4hnen<\/strong>: Lakritz hat positive Auswirkungen auf die Gesundheit von Haut und Z\u00e4hnen. Es kann dazu beitragen, die Haut zu sch\u00fctzen und zu pflegen, und es unterst\u00fctzt die Gesundheit der Z\u00e4hne.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Unterst\u00fctzung der Atmungsorgane<\/strong>: Dank ihrer Triterpenverbindungen, insbesondere der Glycyrrhizins\u00e4ure, kann Lakritz die Sekrete in den Atemwegen verd\u00fcnnen. Dies erleichtert das Abhusten und kann bei Atemwegserkrankungen hilfreich sein.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Hausmittel gegen Sodbrennen<\/strong>: Lakritz kann bei Sodbrennen helfen, indem es die Magenschleimhaut sch\u00fctzt und die Symptome lindert.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Senkung des Cortisolspiegels<\/strong>: Lakritz kann bei Nebennierenm\u00fcdigkeit helfen, indem es den Cortisolspiegel senkt und so zur Stressbew\u00e4ltigung beitr\u00e4gt.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Erholung nach Operationen<\/strong>: Lakritz kann den Heilungsprozess nach Operationen unterst\u00fctzen und zur schnelleren Genesung beitragen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Hilfe bei Mundgeschw\u00fcren<\/strong>: Lakritz kann bei der Behandlung von Mundgeschw\u00fcren helfen, indem es die Heilung f\u00f6rdert und Schmerzen lindert.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Hilfe bei Magengeschw\u00fcren<\/strong>: Lakritz kann bei der Behandlung von Magengeschw\u00fcren helfen, indem es die Magenschleimhaut sch\u00fctzt und zur Heilung von Geschw\u00fcren beitr\u00e4gt.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Zus\u00e4tzlich zu diesen Vorteilen spielt Salmiak, auch bekannt als Ammoniumchlorid, eine wichtige Rolle in der Welt des Lakritzes:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"9\">\n<li><strong>Salmiak<\/strong>: Salmiak kann gesund sein &#8211; es wirkt in speziellen Salmiakpastillen &#8211; einem Gemisch aus Salmiakgeist, Anis\u00f6l und Lakritze &#8211; schleiml\u00f6send. Dar\u00fcber hinaus ist eine antibakterielle und desinfizierende Wirkung des Salmiaks belegt.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Es ist wichtig zu beachten, dass obwohl Lakritz viele gesundheitliche Vorteile hat, es in gro\u00dfen Mengen auch Nebenwirkungen haben kann. Daher sollte der Verzehr von Lakritz immer in Ma\u00dfen erfolgen und bei gesundheitlichen Bedenken sollte immer ein Arzt oder eine \u00c4rztin konsultiert werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Lakritz ist mehr als nur eine S\u00fc\u00dfigkeit &#8211; es ist eine Pflanze mit bemerkenswerten gesundheitlichen Vorteilen, die es zu einer wertvollen Erg\u00e4nzung f\u00fcr Ihre Ern\u00e4hrung machen kann. Dar\u00fcber hinaus spielt Lakritz auch eine wichtige Rolle in verschiedenen Kulturen auf der ganzen Welt.<\/p>\n\n\n\n<p>In vielen L\u00e4ndern, insbesondere in Nordeuropa, ist Lakritz ein fester Bestandteil der S\u00fc\u00dfwarentradition. Es wird nicht nur als S\u00fc\u00dfigkeit genossen, sondern auch in verschiedenen kulinarischen Anwendungen verwendet. In einigen Kulturen wird Lakritz auch in traditionellen Heilmitteln und Naturheilverfahren verwendet.<\/p>\n\n\n\n<p>Die kulturelle Bedeutung von Lakritz geht \u00fcber seine Rolle als S\u00fc\u00dfigkeit hinaus. Es ist ein Symbol f\u00fcr Tradition, Gemeinschaft und Genuss. Obwohl es in einigen Teilen der Welt kontrovers ist, bleibt Lakritz eine faszinierende und vielseitige S\u00fc\u00dfigkeit, die Menschen auf der ganzen Welt weiterhin genie\u00dfen und erforschen. Es ist ein Beweis f\u00fcr die Vielfalt und Kreativit\u00e4t der menschlichen Kultur und K\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kontroverse Aspekte von Lakritz<\/h2>\n\n\n\n<p>Lakritz, obwohl es viele gesundheitliche Vorteile hat, kann auch einige kontroverse Aspekte haben:<\/p>\n\n\n\n<p>Lakritz, gewonnen aus den Wurzeln der S\u00fc\u00dfholzpflanze, ist bekannt f\u00fcr seine zahlreichen gesundheitlichen Vorteile. Es ist jedoch von Bedeutung zu betonen, dass es auch einige kontroverse Aspekte gibt, insbesondere wenn es in gro\u00dfen Mengen konsumiert wird:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Gesundheitsrisiken bei \u00fcberm\u00e4\u00dfigem Konsum<\/strong>: Obwohl der moderate Verzehr von Lakritz gesundheitliche Vorteile bieten kann, kann ein \u00fcberm\u00e4\u00dfiger Konsum zu gesundheitlichen Problemen f\u00fchren. M\u00f6gliche Nebenwirkungen umfassen Bluthochdruck, Wassereinlagerungen und Elektrolytungleichgewichte. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Glycyrrhizintoxizit\u00e4t<\/strong>: Glycyrrhizin, der Hauptbestandteil der S\u00fc\u00dfholzwurzel, kann bei \u00fcberm\u00e4\u00dfigem Verzehr zu ernsthaften Komplikationen f\u00fchren. Symptome einer Glycyrrhizintoxizit\u00e4t k\u00f6nnen Hypokali\u00e4mie, Hypertonie und metabolische Alkalose sein. <\/li>\n\n\n\n<li><strong>Zuckergehalt<\/strong>: Wie bei allen S\u00fc\u00dfigkeiten enth\u00e4lt auch Lakritz Zucker, der bei \u00fcberm\u00e4\u00dfigem Verzehr gesundheitssch\u00e4dlich sein kann und zur Gewichtszunahme f\u00fchren kann.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Zus\u00e4tzlich zu diesen Aspekten gibt es auch Bedenken hinsichtlich des Gehalts an Salmiak in einigen Lakritzprodukten:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\" start=\"4\">\n<li><strong>Salmiak<\/strong>: Salmiak, auch bekannt als Ammoniumchlorid, ist eine g\u00e4ngige Zutat in \u201cErwachsenenlakritz\u201d und kann bei \u00fcberm\u00e4\u00dfigem Verzehr zu einer \u00dcbers\u00e4uerung des Blutes f\u00fchren. Bei normalem Konsum ist es jedoch unwahrscheinlich, dass Salmiak oder Lakritz so stark \u00fcberdosiert werden, dass die Gesundheit darunter akut leidet.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Es ist wichtig, dass der Verzehr von Lakritz immer in Ma\u00dfen erfolgt und bei gesundheitlichen Bedenken immer ein Arzt oder eine \u00c4rztin konsultiert wird. Lakritz ist mehr als nur eine S\u00fc\u00dfigkeit &#8211; es ist eine Pflanze mit bemerkenswerten gesundheitlichen Vorteilen, die es zu einer wertvollen Erg\u00e4nzung f\u00fcr Ihre Ern\u00e4hrung machen kann. Aber wie bei allem im Leben, ist auch hier M\u00e4\u00dfigung der Schl\u00fcssel.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Die Kunst der Lakritzherstellung: Ein detaillierter Leitfaden<\/h2>\n\n\n\n<p>Lakritz, eine S\u00fc\u00dfigkeit, die polarisiert &#8211; manche Menschen lieben es, andere meiden es. Der intensive Geschmack von Lakritz stammt haupts\u00e4chlich von der Wurzel des S\u00fc\u00dfholzstrauchs, der Hauptzutat. Lakritz ist in einer Vielzahl von Formen erh\u00e4ltlich, von salzig bis s\u00fc\u00df, von Pastillen \u00fcber Kaubonbons bis hin zu Konfekt. Der Herstellungsprozess von Lakritz ist jedoch im Wesentlichen immer gleich und umfasst die folgenden Schritte:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Ernte der S\u00fc\u00dfholzwurzel<\/strong>: Die Wurzel des S\u00fc\u00dfholzstrauchs wird geerntet. Diese Pflanze gedeiht am besten in hei\u00dfen Klimazonen und wird haupts\u00e4chlich im Nahen Osten angebaut. Nach etwa drei Jahren Wachstum sind die meterlangen, holzigen Wurzeln reif f\u00fcr die Ernte.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Verarbeitung der Wurzeln<\/strong>: Die geernteten Wurzeln werden industriell zu Sp\u00e4nen verarbeitet.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Simmering der Sp\u00e4ne<\/strong>: Die Sp\u00e4ne werden \u201cgesimmert\u201d, d.h., sie werden tagelang knapp unter dem Siedepunkt gekocht.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Gewinnung von Wurzelsaft<\/strong>: Durch das Simmern wird ein z\u00e4her, eingedickter Wurzelsaft gewonnen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Herstellung von Rohlakritz<\/strong>: Der Saft wird in Blockform gegossen und h\u00e4rtet beim Abk\u00fchlen zu steinhartem Rohlakritz aus.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Weiterverarbeitung des Rohlakritzes<\/strong>: Der Rohlakritzblock wird in hei\u00dfem Wasser aufgel\u00f6st und mit weiteren Zutaten aufgekocht.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Zugabe weiterer Zutaten<\/strong>: Je nach Rezeptur werden St\u00e4rke, Gelatine, Mehl, Zucker(-sirup), Salz und weitere Zutaten und Aromen hinzugef\u00fcgt.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Formgebung<\/strong>: Die z\u00e4he Masse wird, solange sie noch warm ist, in Form gegossen. Die Gie\u00dfformen bestehen meist aus reinem Mehl. Dazu wird eine dicke Schicht Mehl auf eine Platte aufgetragen und die gew\u00fcnschte Form hineingestempelt.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Trocknung<\/strong>: Bei Raumtemperatur trocknet das Lakritz etwa f\u00fcnf Tage lang, h\u00e4rtet aus und wird vom Mehl getrennt.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Endverarbeitung<\/strong>: Je nach gew\u00fcnschtem Produkt kann das Lakritz weiterverarbeitet werden, z. B. in Salmiaksalz gew\u00e4lzt oder mit Schokolade glasiert. Um es gl\u00e4nzend zu machen, wird Bienenwachs aufgetragen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Nach Abschluss dieser Schritte ist die s\u00fc\u00dfe Leckerei fertig und bereit zum Verzehr! Es ist wichtig zu betonen, dass w\u00e4hrend des gesamten Herstellungsprozesses strenge Qualit\u00e4tskontrollen durchgef\u00fchrt werden, um sicherzustellen, dass das Endprodukt den h\u00f6chsten Standards entspricht.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wie lange dauert die Herstellung?<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Herstellung von Lakritz ist ein komplexer Prozess, der mehrere Tage oder sogar eine Woche dauern kann, abh\u00e4ngig von der spezifischen Rezeptur und den angewandten Techniken.<\/p>\n\n\n\n<p>Zun\u00e4chst werden die Wurzeln des S\u00fc\u00dfholzstrauchs, der Hauptbestandteil von Lakritz, geerntet und zu Sp\u00e4nen verarbeitet. Diese Sp\u00e4ne werden dann tagelang in Wasser gekocht, das knapp unter dem Siedepunkt gehalten wird. Dieser langsame Kochprozess erm\u00f6glicht es, den z\u00e4hen, eingedickten Wurzelsaft zu extrahieren, der die Basis f\u00fcr Lakritz bildet.<\/p>\n\n\n\n<p>Nachdem der Wurzelsaft gewonnen wurde, wird er in Blockform gegossen. W\u00e4hrend des Abk\u00fchlens h\u00e4rtet der Saft aus, ein Prozess, der einige Stunden in Anspruch nehmen kann. Der resultierende Rohlakritz ist jedoch noch nicht fertig f\u00fcr den Verzehr.<\/p>\n\n\n\n<p>Der Rohlakritz wird dann weiterverarbeitet, was zus\u00e4tzliche Zeit erfordert. Dieser Prozess kann je nach den spezifischen Anforderungen des Endprodukts variieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Schlie\u00dflich wird das Lakritz bei Raumtemperatur getrocknet. Dieser Trocknungsprozess dauert in der Regel etwa f\u00fcnf Tage. Nachdem das Lakritz getrocknet ist, wird es vom Mehl getrennt und weiterverarbeitet, bevor es schlie\u00dflich bereit ist, genossen zu werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Insgesamt ist die Herstellung von Lakritz ein zeitaufw\u00e4ndiger Prozess, der viel Geduld und Fachwissen erfordert. Aber das Ergebnis ist ein einzigartiges und k\u00f6stliches Produkt, das von Menschen auf der ganzen Welt geliebt wird.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Rezepte f\u00fcr Lakritz Bonbons<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Grundrezept:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 dl Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>450 g Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>125 g Dextrose Monohydrat<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>F\u00fcr Lakritz-Bonbons:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 ml schwarze Lebensmittelfarbe<\/li>\n\n\n\n<li>3 EL Salmiak-Salz<\/li>\n\n\n\n<li>1 ml \u00e4therisches Sternanis\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>F\u00fcr Salz-Lakritz-Bonbons:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 EL S\u00fc\u00dfholz-Extrakt<\/li>\n\n\n\n<li>3 EL Salmiak Salz<\/li>\n\n\n\n<li>1 ml \u00e4therisches Sternanis\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>F\u00fcr K\u00f6nig von D\u00e4nemark Bonbons:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1.5 ml rote Lebensmittelfarbe<\/li>\n\n\n\n<li>2 ml \u00e4therisches Sternanis\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Herstellungsprozess:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Legen Sie ein gefaltetes Handtuch auf die Arbeitsplatte und darauf das Backblech. Benetzen Sie die S\u00fc\u00dfigkeiten-Matte beidseitig mit etwas \u00d6l und legen Sie sie auf das Backblech. Benetzen Sie auch den Kunststoff-Schaber und die Scheren mit \u00d6l.<\/li>\n\n\n\n<li>Mischen Sie Wasser, Zucker und Dextrose Monohydrat und bringen Sie die Mischung in einem geschlossenen Topf bei hoher Temperatur zum Kochen.<\/li>\n\n\n\n<li>Sobald der Zucker geschmolzen ist, entfernen Sie den Deckel und h\u00e4ngen Sie das Thermometer in den Topf.<\/li>\n\n\n\n<li>Kochen Sie die Mischung weiter, bis eine Temperatur von 162\u00b0 C erreicht ist. Gie\u00dfen Sie dann die Mischung auf die S\u00fc\u00dfigkeiten-Matte.<\/li>\n\n\n\n<li>Lassen Sie die Mischung etwa 30 Sekunden abk\u00fchlen. Sie k\u00f6nnen etwas Puder (z.B. Zitronens\u00e4ure, Lakritz-Extrakt) bestreuen. F\u00fcgen Sie dann die Farben hinzu und kneten Sie die gesamte Masse kr\u00e4ftig von Seite zu Seite mit dem Schaber durch.<\/li>\n\n\n\n<li>Sobald die Masse etwas fester wird, f\u00fcgen Sie die Aromen hinzu. Kneten Sie weiter, bis die Masse soweit abgek\u00fchlt ist, dass sie mit der Hand angefasst werden kann.<\/li>\n\n\n\n<li>Fassen Sie die Mischung zusammen und ziehen Sie kleine Str\u00e4nge davon ab, die zu S\u00fc\u00dfigkeiten geschnitten oder zu Lutschern geformt werden k\u00f6nnen. Achten Sie darauf, dass die einzelnen Teile sich nicht ber\u00fchren.<\/li>\n\n\n\n<li>Behandeln Sie die Bonbons nach dem Abk\u00fchlen vorsichtig und benetzen Sie sie mit Lakritz-Extrakt, bevor Sie sie in den Vorratsbeh\u00e4lter legen. In der Dose k\u00f6nnen sie gesch\u00fcttelt werden, um das Extrakt gleichm\u00e4\u00dfig zu verteilen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Mit dieser Anleitung k\u00f6nnen Sie Ihre eigenen Lakritzbonbons herstellen und genie\u00dfen!<\/p><div id=\"gruen-398780074\" class=\"gruen-test gruen-entity-placement\"><div class=\"gruen-adlabel\">Werbung<\/div><div class=\"InPageAdContainer\">\r\n\r\n<!--\t<span class=\"InPageAdHeaderTextWERBUNG\">WERBUNG<\/span>-->\r\n\r\n\t<div style=\"display: flex; flex-direction: column; align-items: center; gap: 10px;\">\r\n\t\t<div style=\"display: inline-block; padding-top:5px;\">\r\n\t\t\t <div id=\"gruen-1956817409\"><div class=\"gruen-adlabel\">Werbung<\/div><div id=\"gruen-2032076896\">        <a href=\"https:\/\/t.adcell.com\/p\/click?encodingId=d0ce7d77ad01e9bed66b566d8edfb927\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow sponsored noopener\">\r\n            <img src=\"https:\/\/www.gruenlandstaudenhof.de\/cms2\/wp-content\/uploads\/my-ads-cache\/40530b9600e52758b460dd9fca468936.gif\"\r\n                 alt=\"agrarflora\"\r\n                 style=\"max-width:100%;height:auto;\"\r\n                width=\"970\"                height=\"250\"                 loading=\"lazy\">\r\n        <\/a>\r\n        \r\n\r\n\r\n\r\n<\/div><\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\r\n\t\t<div style=\"display: inline-block; 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