{"id":6641,"date":"2025-06-24T10:45:26","date_gmt":"2025-06-24T08:45:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gruenlandstaudenhof.de\/cms2\/?p=6641"},"modified":"2025-06-24T10:45:28","modified_gmt":"2025-06-24T08:45:28","slug":"sind-kartoffeln-glutenfrei-oder-warum-du-dir-keine-sorgen-machen-musst-meistens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gruenlandstaudenhof.de\/cms2\/landwirtschaft\/lebensmittel\/sind-kartoffeln-glutenfrei-oder-warum-du-dir-keine-sorgen-machen-musst-meistens\/","title":{"rendered":"Sind Kartoffeln glutenfrei? Oder: Warum du dir keine Sorgen machen musst \u2013 meistens."},"content":{"rendered":"\n<p>Kartoffeln! Diese unscheinbaren, erdverkrusteten Knollen, die seit Jahrhunderten treu und zuverl\u00e4ssig auf unseren Tellern landen. Man k\u00f6nnte sie fast als die heimlichen Helden der Weltk\u00fcche bezeichnen. Wo man auch hinschaut, da sind sie: in dampfenden Eint\u00f6pfen, als goldbraune Pommes an jeder Stra\u00dfenecke, in feinem Kartoffelp\u00fcree, das Kindheitserinnerungen weckt, oder in knusprigen Chips, die bei jeder Filmnacht dabei sein m\u00fcssen. Sie sind das Grundnahrungsmittel schlechthin, ein echter Allesk\u00f6nner in der K\u00fcche.<\/p>\n\n\n\n<p>Manche lieben sie klassisch mit Butter und Salz, andere tauchen sie gen\u00fcsslich in Saucen, und dann gibt es noch die experimentierfreudigen Hobbyk\u00f6che, die aus ihnen kunstvolle Gratins und exotische Variationen zaubern. Kartoffeln sind nicht nur s\u00e4ttigend, sondern auch erstaunlich wandlungsf\u00e4hig. Sie k\u00f6nnen die Hauptrolle in einem Gericht spielen oder sich bescheiden im Hintergrund halten und andere Zutaten gl\u00e4nzen lassen. Aber trotz ihrer Vielseitigkeit und Allgegenw\u00e4rtigkeit bleibt eine brennende Frage im Raum stehen: Sind Kartoffeln glutenfrei?<\/p>\n\n\n\n<p>Die kurze Antwort? Ja, absolut! Die lange Antwort? Nun, schnapp dir eine Tasse Tee, lehn dich zur\u00fcck, und lass uns da mal tiefer eintauchen. Denn wie so oft steckt der Teufel im Detail \u2013 oder in diesem Fall vielleicht im Frittier\u00f6l oder der Gew\u00fcrzmischung. Also, los geht&#8217;s!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Kartoffeln: Keine Wurzel, sondern ein St\u00e4ngelgem\u00fcse mit Geschichte<\/h2>\n\n\n\n<p>Viele Leute denken, Kartoffeln seien Wurzeln. Verst\u00e4ndlich \u2013 schlie\u00dflich wachsen sie unter der Erde, und was nicht sichtbar ist, wird oft falsch interpretiert. Doch botanisch gesehen geh\u00f6ren sie zu den sogenannten St\u00e4ngelknollen, also verdickten, unterirdischen Sprossen. Was das bedeutet? Nun, im Gegensatz zu Wurzeln, die Wasser und N\u00e4hrstoffe aus dem Boden ziehen, dienen St\u00e4ngelknollen vor allem als Speicherorgane. Die Pflanze lagert dort ihre St\u00e4rke \u2013 und genau das macht die Kartoffel zu einem der wertvollsten Nahrungsmittel weltweit. Klingt jetzt nicht ganz so romantisch wie \u201eGeschenk der Natur\u201c, aber gut, Wissenschaft hat nicht immer Charme.<\/p>\n\n\n\n<p>Ihre Geschichte ist ebenso faszinierend wie ihre Beschaffenheit. Urspr\u00fcnglich stammen Kartoffeln aus den Anden S\u00fcdamerikas, wo sie schon vor \u00fcber 7.000 Jahren angebaut wurden. Dort, in den kargen H\u00f6henlagen Perus und Boliviens, entwickelten indigene V\u00f6lker eine unglaubliche Vielfalt an Sorten \u2013 \u00fcber 4.000 Varianten existieren bis heute. Die spanischen Eroberer brachten die Kartoffel im 16. Jahrhundert nach Europa, wo sie zun\u00e4chst skeptisch be\u00e4ugt wurde. Manche hielten sie f\u00fcr giftig, andere f\u00fcr eine Kuriosit\u00e4t aus der \u201eNeuen Welt\u201c. Erst als Hungersn\u00f6te Europa heimsuchten, erkannte man ihr wahres Potenzial. Dank ihrer Robustheit, des hohen St\u00e4rkegehalts und der einfachen Lagerung wurde die Kartoffel bald zur Lebensgrundlage ganzer Nationen.<\/p>\n\n\n\n<p>Heute ist sie aus der Weltk\u00fcche nicht mehr wegzudenken. Egal ob als deftige Pellkartoffel in Deutschland, als knusprige Pommes in Belgien, als feines Gratin in Frankreich oder als cremige Gnocchi in Italien \u2013 die Kartoffel passt sich jeder Kultur an. Und das alles dank einer unscheinbaren Knolle, die unter der Erde w\u00e4chst, aber die Welt ern\u00e4hrt.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Historische Anekdoten und regionale Besonderheiten<\/h3>\n\n\n\n<p>Die Kartoffel hat nicht nur kulinarische, sondern auch kulturelle Spuren hinterlassen. In vielen Regionen Deutschlands finden j\u00e4hrlich Kartoffelfeste statt, bei denen die Vielfalt der Sorten und Zubereitungsarten zelebriert wird. So erz\u00e4hlt man sich in l\u00e4ndlichen Gemeinden alte Geschichten: Wie einst w\u00e4hrend Hungersn\u00f6ten die Einf\u00fchrung der Kartoffel Leben rettete und ganze D\u00f6rfer vor dem Verhungern bewahrte. In einigen Regionen, etwa in Ostfriesland oder dem Allg\u00e4u, hat die Kartoffel sogar eigene Br\u00e4uche inspiriert \u2013 von traditionellen Kartoffelkl\u00f6pfen bis hin zu kunstvollen Kartoffelschnitzereien, die als Symbol f\u00fcr Flei\u00df und Zusammenhalt gelten. Diese regionalen Besonderheiten verleihen dem bescheidenen Knollengew\u00e4chs eine fast mythische Bedeutung in der deutschen Esskultur.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Also, glutenfrei oder nicht?<\/h2>\n\n\n\n<p>Kommen wir zum Punkt: Kartoffeln enthalten von Natur aus kein Gluten. Gluten ist ein Protein, das in Weizen, Gerste, Roggen und einigen anderen Getreidesorten vorkommt \u2013 aber nicht in Kartoffeln. Bedeutet also, Menschen mit Z\u00f6liakie oder Glutenunvertr\u00e4glichkeit k\u00f6nnen sich theoretisch bedenkenlos daran satt essen. Kartoffeln in ihrer nat\u00fcrlichen Form sind glutenfrei \u2013 egal ob festkochend, mehlig oder vorwiegend festkochend.<\/p>\n\n\n\n<p>Aber (und das ist ein gro\u00dfes Aber!): Sobald Kartoffeln in Kontakt mit Gluten kommen, ist es vorbei mit der reinen Lehre. Die sogenannte Kreuzkontamination kann die glutenfreie Idylle zerst\u00f6ren. Das passiert schneller, als man denkt. Wenn Kartoffeln beispielsweise mit glutenhaltigen Zutaten vermischt, in kontaminierten Fritteusen frittiert oder in glutenverseuchten K\u00fcchen zubereitet werden, dann sind sie nicht mehr sicher.<\/p>\n\n\n\n<p>In Restaurants ist das ein echtes Problem. Pommes frites, die in demselben \u00d6l wie panierte Lebensmittel frittiert wurden, k\u00f6nnen Spuren von Gluten aufnehmen. Fertiggerichte, bei denen Kartoffeln eine Rolle spielen, enthalten oft glutenhaltige Bindemittel oder Gew\u00fcrzmischungen. Selbst einfache Bratkartoffeln k\u00f6nnen in einer Pfanne landen, in der vorher Brot ger\u00f6stet wurde. Wer wirklich auf Nummer sicher gehen will, sollte also immer fragen, nachhaken und im Zweifel lieber selbst kochen.<\/p>\n\n\n\n<p>Auch bei verarbeiteten Kartoffelprodukten wie Kartoffelp\u00fcree-Pulver, Fertigkroketten oder gew\u00fcrzten Chips ist Vorsicht geboten. Hier lohnt es sich, genau auf die Zutatenliste zu schauen, denn manchmal versteckt sich Gluten dort, wo man es nicht vermuten w\u00fcrde.<\/p>\n\n\n\n<p>Die gute Nachricht? Wenn du Kartoffeln selbst kaufst und frisch zubereitest, bist du in der Regel auf der sicheren Seite. Also ran an die Knollen \u2013 aber mit Bedacht!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Vorsicht Falle: Kartoffelprodukte, die nicht mehr glutenfrei sind<\/h2>\n\n\n\n<p>Kartoffeln in ihrer reinen Form sind safe. Aber sobald der Mensch Hand anlegt, wird\u2019s kompliziert. Hier ein paar Klassiker, bei denen du aufpassen solltest:<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Pommes Frites<\/strong> \u2013 Klar, Kartoffeln in Streifen geschnitten, in hei\u00dfem Fett gebadet, klingt harmlos. Aber wenn die Pommes in einem Restaurant-Fritteusen\u00f6l landen, in dem vorher panierte Nuggets oder Zwiebelringe schwammen, dann war\u2019s das mit glutenfrei. Selbst manche tiefgek\u00fchlten Pommes sind vorfrittiert und mit Mehl \u00fcberzogen, damit sie knuspriger werden.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kartoffelchips<\/strong> \u2013 K\u00f6nnte man denken: \u201eSind doch nur d\u00fcnne Kartoffelscheiben mit Salz.\u201c Leider nein. Viele Chips-Sorten werden mit W\u00fcrzmischungen behandelt, die Gluten enthalten. Besonders gef\u00e4hrlich: Essig-Salz-Chips, denn der verwendete Malzessig stammt aus Gerste. Auch Paprika- oder K\u00e4sechips k\u00f6nnen problematisch sein, weil sie mit Weizenst\u00e4rke oder anderen glutenhaltigen Zusatzstoffen verarbeitet werden.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Fertigprodukte<\/strong> \u2013 Kartoffelbrei aus der T\u00fcte, vorgefertigte Bratkartoffeln oder Kroketten? Oft enthalten sie Mehl, St\u00e4rke oder andere Verdickungsmittel auf Getreidebasis. Auch So\u00dfen, die mit Kartoffeln serviert werden, k\u00f6nnen glutenhaltige Bestandteile enthalten. Also: Immer Zutatenliste checken und im Zweifelsfall lieber selbst kochen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Die gute Nachricht? Wer frische Kartoffeln kauft und sie selbst zubereitet, kann sich sicher sein, dass keine unerw\u00fcnschten Zutaten enthalten sind. Also ran an die Knollen \u2013 aber mit Bedacht!<\/p>\n\n\n\n<h1 class=\"wp-block-heading\">Hygienema\u00dfnahmen zur Vermeidung von Kreuzkontamination<\/h1>\n\n\n\n<p>Auch wenn Kartoffeln von Natur aus glutenfrei sind, ist es entscheidend, bei der Zubereitung und Lagerung auf sorgf\u00e4ltige Hygienema\u00dfnahmen zu achten, um eine unbeabsichtigte Glutenaufnahme zu vermeiden.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Separate K\u00fcchenutensilien:<\/strong> Verwenden Sie idealerweise eigene Messer, Schneidebretter und Pfannen f\u00fcr glutenfreie Gerichte.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Reinigung:<\/strong> Achten Sie darauf, dass alle Ger\u00e4te und Fl\u00e4chen gr\u00fcndlich gereinigt werden, insbesondere wenn zuvor glutenhaltige Speisen zubereitet wurden.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>\u00d6lwechsel beim Frittieren:<\/strong> Nutzen Sie frisches \u00d6l oder eine separate Fritteuse, wenn Sie Pommes oder Bratkartoffeln glutenfrei zubereiten m\u00f6chten.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Klare Kennzeichnung:<\/strong> Lagern Sie glutenfreie und nicht-glutenfreie Zutaten getrennt und kennzeichnen Sie diese, um Verwechslungen zu vermeiden.<br>Diese einfachen Ma\u00dfnahmen k\u00f6nnen dazu beitragen, das Risiko einer Kreuzkontamination deutlich zu reduzieren.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sortenvielfalt: Nicht alle Kartoffeln sind gleich<\/h2>\n\n\n\n<p>Es gibt tausende Kartoffelsorten \u2013 ungef\u00e4hr 4.000, um genau zu sein. Aber im Supermarkt begegnen dir meist drei Haupttypen plus der ewige Au\u00dfenseiter:<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 <strong>Festkochend<\/strong> \u2013 Diese Kartoffeln haben eine feste Struktur und bleiben beim Kochen schnittfest, weshalb sie ideal f\u00fcr Salate, Gratins oder Bratkartoffeln sind. Beispiele: <strong>Annabelle<\/strong>, <strong>Charlotte<\/strong>, <strong>La Ratte<\/strong> \u2013 alle perfekt f\u00fcr einen knackigen Kartoffelsalat oder knusprige Bratkartoffeln.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 <strong>Vorwiegend festkochend<\/strong> \u2013 Der Allrounder unter den Kartoffeln. Sie sind nicht zu mehlig, aber auch nicht zu fest, sodass sie sich f\u00fcr fast alle Zubereitungsarten eignen. Egal ob Pellkartoffeln, Aufl\u00e4ufe oder R\u00f6sti \u2013 sie machen immer eine gute Figur. Beispiele: <strong>Agria<\/strong>, <strong>Marabel<\/strong>, <strong>Cilena<\/strong> \u2013 Allesk\u00f6nner in der K\u00fcche!<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 <strong>Mehligkochend<\/strong> \u2013 Wer Kartoffelp\u00fcree liebt, greift zu diesen Kartoffeln. Sie enthalten besonders viel St\u00e4rke und zerfallen beim Kochen, weshalb sie auch f\u00fcr Suppen, Kn\u00f6del oder Pommes frites ideal sind. Beispiele: <strong>Bintje<\/strong>, <strong>Melody<\/strong>, <strong>Adretta<\/strong> \u2013 beste Wahl f\u00fcr cremiges Kartoffelp\u00fcree oder goldbraune Pommes.<\/p>\n\n\n\n<p>\u2022 <strong>S\u00fc\u00dfkartoffeln<\/strong> \u2013 Eigentlich gar keine echte Kartoffel, sondern eine Knollenwurzel aus der Familie der Windengew\u00e4chse. Trotzdem hei\u00df begehrt \u2013 besonders in der Fitness-Szene. Reich an Beta-Carotin und ein Favorit f\u00fcr Pommes, P\u00fcrees oder einfach als gebackene Ofenkartoffel. Beispiele: <strong>Beauregard<\/strong>, <strong>Covington<\/strong>, <strong>Hannah<\/strong> \u2013 s\u00fc\u00dflich, lecker und vielseitig einsetzbar.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tipps f\u00fcr den sicheren Kartoffelkauf<\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Etiketten lesen<\/strong> \u2013 Ja, es kann m\u00fchsam sein, aber es lohnt sich. Gerade bei verarbeiteten Kartoffelprodukten wie Chips, Fertig-Kartoffelp\u00fcree oder Tiefk\u00fchl-Pommes verstecken sich oft glutenhaltige Zusatzstoffe wie Weizenst\u00e4rke oder Gerstenmalz. Achte auf die Kennzeichnung \u201eglutenfrei\u201c und \u00fcberpr\u00fcfe die Zutatenliste sorgf\u00e4ltig. Falls du unsicher bist, lieber ein anderes Produkt w\u00e4hlen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Bei Restaurants nachfragen<\/strong> \u2013 Nicht jeder Koch oder jede Bedienung ist sich der Gefahr von Glutenkontamination bewusst. Wenn du dir nicht sicher bist, frag explizit nach, ob die Kartoffelgerichte ohne Mehl, glutenhaltige Saucen oder in separatem \u00d6l frittiert wurden. Wenn das Personal z\u00f6gert oder sich unsicher ist, ist es meist besser, auf Nummer sicher zu gehen und etwas anderes zu bestellen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Zu Hause selbst machen<\/strong> \u2013 Die beste M\u00f6glichkeit, um sicherzugehen, dass deine Kartoffeln glutenfrei bleiben, ist, sie selbst zuzubereiten. Frische Kartoffeln sch\u00e4len, schneiden und nach Wunsch verarbeiten \u2013 sei es als selbstgemachte Pommes, R\u00f6sti oder Kartoffelbrei. Wenn du frittierst, verwende frisches \u00d6l und stelle sicher, dass keine glutenhaltigen Lebensmittel darin zubereitet wurden. So beh\u00e4ltst du die Kontrolle \u00fcber deine Zutaten und kannst bedenkenlos genie\u00dfen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tipps zur richtigen Lagerung und Auswahl<\/h2>\n\n\n\n<p>Die Qualit\u00e4t der Kartoffel beginnt schon beim Einkauf und setzt sich in der richtigen Lagerung fort:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Auswahl:<\/strong> Achten Sie beim Kauf auf feste, unbesch\u00e4digte Knollen ohne gr\u00fcne Stellen, da diese auf einen h\u00f6heren Solaningehalt hinweisen k\u00f6nnen. Bei Bio-Produkten oder regionalen Anbietern k\u00f6nnen Sie oft noch frischere und qualitativ hochwertigere Kartoffeln finden.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Lagerung:<\/strong> Bewahren Sie Kartoffeln an einem k\u00fchlen, dunklen und gut bel\u00fcfteten Ort auf \u2013 idealerweise zwischen 4 und 10 \u00b0C. Zu hohe Temperaturen oder direkte Sonneneinstrahlung k\u00f6nnen dazu f\u00fchren, dass die Knollen austreiben oder ihre St\u00e4rke in Zucker umwandeln.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Schale als N\u00e4hrstoffspeicher:<\/strong> Wenn m\u00f6glich, lagern Sie die Kartoffeln ungesch\u00e4lt, da sich in der Schale viele wertvolle N\u00e4hrstoffe befinden. Sollte die Schale jedoch besch\u00e4digt oder verschmutzt sein, empfiehlt sich das Sch\u00e4len vor der Zubereitung.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">N\u00e4hrwert- und Gesundheitsinformationen<\/h2>\n\n\n\n<p>Kartoffeln sind nicht nur vielseitig in der Zubereitung, sondern auch ein echtes Kraftpaket an N\u00e4hrstoffen:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Vitamine und Mineralstoffe:<\/strong> Sie enthalten wichtige Vitamine wie Vitamin C und B-Vitamine sowie Mineralstoffe wie Kalium, das f\u00fcr den Fl\u00fcssigkeitshaushalt und die Herzfunktion unerl\u00e4sslich ist.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Ballaststoffe:<\/strong> Vor allem bei Zubereitung mit Schale bieten Kartoffeln eine gute Menge an Ballaststoffen, die zur Verdauungsgesundheit beitragen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>St\u00e4rke und Energie:<\/strong> Kartoffeln sind reich an komplexen Kohlenhydraten, die dem K\u00f6rper eine nachhaltige Energiequelle liefern.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Glyk\u00e4mischer Index:<\/strong> Die Zubereitungsart beeinflusst den glyk\u00e4mischen Index. W\u00e4hrend gekochte Kartoffeln einen moderaten Index aufweisen, kann das Frittieren oder P\u00fcrieren den Wert erh\u00f6hen.<br>Durch ihren geringen Fettanteil und die F\u00fclle an Mikron\u00e4hrstoffen sind Kartoffeln eine hervorragende Basis f\u00fcr ausgewogene Mahlzeiten \u2013 vorausgesetzt, sie werden in einer gesundheitsbewussten Weise zubereitet.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fazit \u2013 Kartoffeln ja, aber mit K\u00f6pfchen<\/h2>\n\n\n\n<p>Kartoffeln sind von Natur aus glutenfrei, was sie zu einer gro\u00dfartigen Option f\u00fcr Menschen macht, die auf Gluten verzichten m\u00fcssen oder wollen. Doch wie bei vielen Lebensbereichen kommt es letztlich darauf an, wie man mit den Gegebenheiten umgeht. Es ist wichtig, stets auf m\u00f6gliche Kreuzkontaminationen zu achten. Das bedeutet, dass auch wenn die Kartoffel selbst kein Gluten enth\u00e4lt, sie w\u00e4hrend der Verarbeitung oder Zubereitung in Ber\u00fchrung mit glutenhaltigen Lebensmitteln geraten kann. Daher empfiehlt es sich, beim Einkauf die Zutatenlisten und Etiketten genau zu \u00fcberpr\u00fcfen und im Zweifelsfall direkt beim Hersteller nachzufragen.<\/p>\n\n\n\n<p>Wenn du ausw\u00e4rts isst, solltest du keine Scheu haben, im Restaurant noch einmal genauer nachzufragen, ob bei der Zubereitung der Kartoffelgerichte oder bei Beilagen eine Kontamination mit Gluten vermieden wurde. Es ist immer besser, sicher zu gehen, als sp\u00e4ter unerw\u00fcnschte gesundheitliche Probleme zu riskieren.<\/p>\n\n\n\n<p>Mit dieser Vorsicht kannst du die bescheidene Kartoffel weiterhin bedenkenlos genie\u00dfen \u2013 ganz ohne das Risiko eines glutenbedingten Problems. Und was k\u00f6nntest du als n\u00e4chstes tun? Vielleicht ist es an der Zeit, dir eine leckere Ofenkartoffel zu g\u00f6nnen. Die Zubereitung ist unkompliziert, und du kannst sie ganz ohne zus\u00e4tzlichen Stress und ganz ohne Gluten zubereiten. Klingt das nicht nach einem hervorragenden Plan?<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Rezept<\/h2>\n\n\n\n<p>Hier ist ein leckeres Rezept f\u00fcr glutenfreie Ofenkartoffeln, das ganz einfach zuzubereiten ist:<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Glutenfreie Ofenkartoffeln mit Rosmarin und Knoblauch<\/h3>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zutaten (f\u00fcr 2\u20133 Personen):<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Kartoffeln:<\/strong> 600\u2013800 g (vorzugsweise kleine bis mittelgro\u00dfe Kartoffeln)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Oliven\u00f6l:<\/strong> 2\u20133 EL<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Knoblauch:<\/strong> 2\u20133 Zehen, fein gehackt oder in d\u00fcnne Scheiben geschnitten<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Frischer Rosmarin:<\/strong> 1\u20132 Zweige (alternativ 1 TL getrockneter Rosmarin)<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Salz und Pfeffer:<\/strong> nach Geschmack<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Optional:<\/strong> etwas Paprikapulver oder Thymian f\u00fcr zus\u00e4tzlichen Geschmack<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Zubereitung:<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Vorbereitung:<\/strong><br>Heize den Ofen auf 200 \u00b0C Ober-\/Unterhitze (oder 180 \u00b0C Umluft) vor.<br>Wasche die Kartoffeln gr\u00fcndlich, da die Schale mitverzehrt wird und viele N\u00e4hrstoffe enth\u00e4lt. Falls gew\u00fcnscht, kannst du sie auch sch\u00e4len.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Kartoffeln vorbereiten:<\/strong><br>Schneide die Kartoffeln in gleichm\u00e4\u00dfige Spalten oder W\u00fcrfel \u2013 je nachdem, welche Form dir besser gef\u00e4llt. So garen sie gleichm\u00e4\u00dfig.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Marinieren:<\/strong><br>Gib die geschnittenen Kartoffeln in eine gro\u00dfe Sch\u00fcssel. F\u00fcge das Oliven\u00f6l, den gehackten Knoblauch, die Rosmarinnadeln (abgezupft von den Zweigen) sowie Salz, Pfeffer und eventuell weitere Gew\u00fcrze (z.\u202fB. Paprikapulver oder Thymian) hinzu.<br>Vermische alles gr\u00fcndlich, sodass die Kartoffeln gleichm\u00e4\u00dfig mit den Gew\u00fcrzen und dem \u00d6l bedeckt sind.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Backen:<\/strong><br>Lege die marinierten Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Achte darauf, dass die Kartoffeln m\u00f6glichst nicht \u00fcbereinander liegen, damit sie sch\u00f6n knusprig werden. Schiebe das Blech in den vorgeheizten Ofen und backe die Kartoffeln f\u00fcr etwa 35\u201345 Minuten. Wende sie nach etwa der H\u00e4lfte der Backzeit, damit sie gleichm\u00e4\u00dfig br\u00e4unen.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Servieren:<\/strong><br>Sobald die Kartoffeln goldbraun und knusprig sind, nimm sie aus dem Ofen.<br>Schmecke noch einmal mit Salz und Pfeffer ab und garniere sie bei Bedarf mit ein paar frischen Rosmarinnadeln.<br>Die glutenfreien Ofenkartoffeln passen hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als eigenst\u00e4ndiger Snack mit einem Dip (z.\u202fB. einem glutenfreien Kr\u00e4uterquark oder einem Avocado-Dip).<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p>Dieses Rezept ist nicht nur glutenfrei, sondern auch vielseitig und l\u00e4sst sich nach Belieben mit weiteren Kr\u00e4utern oder Gew\u00fcrzen abwandeln. Viel Freude beim Ausprobieren!<\/p>\n\n\n\n<p>Wir w\u00fcnschen einen guten Appetit!<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n<div id=\"gruen-3573005632\" class=\"gruen-footer_468x60_bottom gruen-entity-placement\"><div class=\"gruen-adlabel\">Werbung<\/div><div class=\"InPageAdContainer\">\r\n\r\n<!--\t<span class=\"InPageAdHeaderTextWERBUNG\">WERBUNG<\/span>-->\r\n\r\n\t<div style=\"display: flex; flex-direction: column; align-items: center; gap: 10px;\">\r\n\t\t<div style=\"display: inline-block; padding-top:5px;\">\r\n\t\t\t <div id=\"gruen-3712760567\"><div class=\"gruen-adlabel\">Werbung<\/div><div id=\"gruen-4242699304\">        <a href=\"https:\/\/t.adcell.com\/p\/click?encodingId=4faac1d62285ab69760be3d76263a584\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow sponsored noopener\">\r\n            <img src=\"https:\/\/www.gruenlandstaudenhof.de\/cms2\/wp-content\/uploads\/my-ads-cache\/66d9fda5291b6d78b60c5d8e10978efe.gif\"\r\n                 alt=\"PAJ-GPS\"\r\n                 style=\"max-width:100%;height:auto;\"\r\n                width=\"468\"                height=\"60\"                 loading=\"lazy\">\r\n        <\/a>\r\n        <\/div><\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t\r\n\t\t<div style=\"display: inline-block; padding-top:5px;\">\r\n\t\t\t<div id=\"gruen-4244663260\"><div class=\"gruen-adlabel\">Werbung<\/div><div id=\"gruen-4153003287\">        <a href=\"https:\/\/t.adcell.com\/p\/click?encodingId=4faac1d62285ab69760be3d76263a584\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow sponsored noopener\">\r\n            <img src=\"https:\/\/www.gruenlandstaudenhof.de\/cms2\/wp-content\/uploads\/my-ads-cache\/66d9fda5291b6d78b60c5d8e10978efe.gif\"\r\n                 alt=\"PAJ-GPS\"\r\n                 style=\"max-width:100%;height:auto;\"\r\n                width=\"468\"                height=\"60\"                 loading=\"lazy\">\r\n        <\/a>\r\n        <\/div><\/div>\r\n\t\t<\/div>\r\n\t<\/div>\r\n\t\t\r\n\t<div>\r\n\t<script data-cmp-vendor=\"755\" type=\"text\/plain\" async class=\"cmplazyload\" data-cmp-src=\"https:\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-4674519130717366\"\r\n     crossorigin=\"anonymous\"><\/script>\r\n\t<ins type=\"text\/plain\" class=\"adsbygoogle\"\r\n     style=\"display:block\"\r\n     data-ad-client=\"ca-pub-4674519130717366\"\r\n     data-ad-slot=\"3839778248\"\r\n     data-ad-format=\"auto\"\r\n     data-full-width-responsive=\"true\"><\/ins>\r\n\t<script type=\"text\/plain\" data-cmp-vendor=\"755\" class=\"cmplazyload\">\r\n     (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});\r\n\t<\/script>\r\n     <\/div>\r\n\r\n\t\r\n\t\r\n\r\n<\/div>\r\n\r\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kartoffeln! 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